Willkommen beim Institut für alternative und nachhaltige Ernährung

Das Institut für alternative und nachhaltige Ernährung (IFANE) befasst sich mit den Themen Vegetarismus, alternative Ernährungsformen und nachhaltige Ernährung aus ernährungswissenschaftlicher und ernährungsökologischer Sicht. Als unabhängiges Forschungs- und Beratungsinstitut setzt es sich für die wissenschaftlich begründete Konzeption einer gesundheitsfördernden und nachhaltigen Ernährung sowie deren Verbreitung in der Gesellschaft ein.

Mit Start des Herbsttrimesters 2016 zählt Dr. Markus Keller zum Lehrkörper der fhm-klein
staatlich anerkannten, privaten Fachhochschule des Mittelstands (FHM) mit Sitz in Bielefeld. Als wissenschaftlicher Studiengangsleiter ist der Experte für
vegetarische und vegane Ernährung für den weiteren Aufbau des neuen
Bachelorstudiengangs Vegan Food Management verantwortlich.

Das IFANE – Ernährung mit Zukunft… > weiterlesen
Zur Homepage der Fachhochschule des Mittelstands.


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Aktuelle Meldungen

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VeChi Diet: Verlängerung der Rekrutierung


28.06.2017 Die VeChi-Studie ist gut angelaufen. Nach mittlerweile sieben Monaten haben wir über 200 ausgefüllte Ernährungsprotokolle von den von Eltern 1-3-jähriger Kinder erhalten (darunter 96 vegane, 58 vegetarische und 54 mit Mischkost ernährte Kinder). Da unser Ziel von 450 Kindern noch nicht erreicht ist, wird die Studie bis Dezember 2017 verlängert. Unterstützen Sie die VeChi-Studie, damit wir unser Ziel von 450 Kindern erreichen! Sie können beispielsweise den Flyer an Freunde, Bekannte oder Verwandte schicken oder in Kitas/Kindergärten aushängen. Weitere Informationen zur Studie finden Sie unter www.vechi-studie.de. Wir danken Ihnen herzlich für Ihre Unterstützung!

Flyer_VeChi Diet

Aushang_VeChi Diet

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VeChi-Studie: Praktikant/in gesucht!


31.05.2017 Für die Durchführung der VeChi-Studie wird ab sofort eine Praktikantin/ein Praktikant für 4 bis 6 Monate gesucht.
WO? Das Praktikum findet bei der DONALD Studie in Dortmund statt.
WAS? Die Tätigkeiten umfassen die Kodierung und Eingabe der Ernährungsprotokolle, die Dokumentation der Daten, die Pflege der Inhalte der Studienhomepage und die Kommunikation mit den Familien der Probanden. Daneben erhalten Sie auch Einblick in die DONALD Studie und nimmt an Veranstaltungen des Außenlabors, z. B. Kolloquien, Journal Club oder Seminarvorbereitungen teil. Das Praktikum wird leider nicht entlohnt; dafür erwartet Sie eine interessante und abwechslungsreiche Tätigkeit in einem freundlichen Umfeld mit netten Kollegen. Es besteht außerdem auch die Möglichkeit für eine anschließende Abschlussarbeit, z. B. im
Rahmen der VeChi-Studie.
WIE? Bitte senden Sie Ihre Bewerbung als PDF an alexy[at]uni-bonn.de. Für Fragen erreichen Sie uns auch unter der Nummer 0231 79 22 10 16.

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Neue Publikation: Ernährungsphysiologische Bewertung von konventionell und ökologisch erzeugten vegetarischen und veganen Fleisch- und Wurstalternativen


30.01.2017 Soeben erschien unsere neue Studie, die 80 vegane und vegetarische Fleischalternativen mit 27 herkömmlichen Fleischwaren im Hinblick auf Nährwerte und gesundheitlich bedeutsame Inhaltsstoffe (Energie-, Protein- und Fettgehalt sowie gesättigte Fettsäuren, Salz und Zusatzstoffe) vergleicht.

Hier geht’s zur Studie: Ernährungsphysiologische Bewertung von konventionell und ökologisch erzeugten vegetarischen und veganen Fleisch- und Wurstalternativen

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Neue Publikation: Ergebnisse der Vitamin-B12-Zahngel-Studie im aktuellen American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht

04.01.2017 Soeben erschien unser Fachartikel zur Vitamin-B12-Zahngel-Studie in der renommierten US-amerikanischen Fachzeitschrift American Journal of Clinical Nutrition:

Siebert AK, Obeid R, Weder S, Awwad HM, Sputtek A, Geisel J, Keller M (2017): Vitamin B-12-fortified toothpaste improves vitamin status in vegans: a 12-wk randomized placebo-controlled study. Am J Clin Nutr 105 (3), 618-25

Hier geht’s zur Publikation: Vitamin-B12-Zahngel-Studie

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