“Vegetarische Ernährung” in der 3. Auflage erschienen

VE_Auflage3_klein04.06.2013 Ende Mai 2013 ist die dritte Auflage des Fachbuchs „Vegetarische Ernährung“ der Autoren Claus Leitzmann und Markus Keller erschienen. Auch die aktualisierte Auflage geht vor allem auf die Prävention von Krankheiten durch vegetarische Ernährungsformen sowie auf die Versorgungslage von Vegetariern und Veganern mit Nährstoffen ein. Dabei wurden zahlreiche aktuelle Studien ausgewertet und der Umfang erweitert. Außerdem enthalten sind Kapitel zur historischen Entwicklung des Vegetarismus, zur praktischen Umsetzung sowie globale Aspekte.

Leitzmann C, Keller M: Vegetarische Ernährung, 380 S.Ulmer, Stuttgart, 3. Auflage 2013

Die neue Auflage ist sowohl als Print- als auch als Onlineexemplar erhältlich unter http://www.utb-shop.de/vegetarische-ernahrung-2.html sowie im Buchhandel.

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