Neues Beratungsangebot zur Gemeinschaftsgastronomie

03.04.2012 Seit kurzem ist Dr. Markus Keller, der Leiter des IFANE, Consultant bei “GV-nachhaltig”, einem Serviceportal für die Gemeinschaftsgastronomie. Das vom Bundesumweltministerium und dem Umweltbundesamt finanzierte Projekt des Vegetarierbund Deutschland bietet u.a. In-House Schulungen, einen umfassenden Überblick über umweltfreundliche und im Großhandel erhältliche nachhaltige Produkte sowie auf Großküchen abgestimmte nachhaltige Rezepte an. Darüber hinaus gibt es einen umfangreichen Klimarechner, mit dem Gemeinschaftsgastronomen die Klimabilanz ihrer Zutaten überprüfen können. Außerdem zeigt das Portal zahlreiche Best-Practice Beispiele aus der Gemeinschaftsgastronomie auf.

Mehr dazu finden Sie hier.

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