Zu vergebende Arbeiten
Derzeit gibt es keine zu vergebenden Arbeiten (Stand: 2020)
Laufende Arbeiten
Eine vergleichende Untersuchung der Nährstoffzufuhr von Erwachsenen unter Anwendung der Gießener veganen Lebensmittelpyramide
B. Sc. Pia-Sophie Graurock (Masterarbeit)
Erstgutachterin: Dr. Tina Joanes, Institut für Verbraucherforschung, Kommunikation und Ernährungssoziologie, Universität Gießen
Zweitgutachter: Prof. Dr. Markus Keller, Fachhochschule des Mittelstands
Pilotstudie zu Auswirkungen einer veganen Ernährungsumstellung auf Leistungsparameter von männlichen Volleyballern
B. Sc. Mandy Wahner (Masterarbeit)
Erstgutachter: Prof. Dr. Gunter P. Eckert, Institut für Ernährungswissenschaften, Universität Gießen
Zweitgutachter: Prof. Dr. Markus Keller, Fachhochschule des Mittelstands
Abgeschlossene Arbeiten 2019
Konzeptentwicklung zur Förderung einer Nachhaltigen Entwicklung im Bereich Ernährung auf kommunaler Ebene
Rebekka Adkins (Bachelorarbeit)
Erstgutachter: Prof. Dr. Ute Höper, Hochschule Anhalt
Zweitgutachter: Prof. Dr. Markus Keller, Fachhochschule des Mittelstands
Ernährungsverhalten von vegan lebenden Erwachsenen im Großraum Gießen
B. Sc. Jana Muthny (Masterarbeit)
Erstgutachter: Prof. Dr. Klaus Eder, Institut für Tierernährung und Ernährungsphysiologie, Universität Gießen
Abgeschlossene Arbeiten 2018
Pilotstudie zu Auswirkungen einer veganen Ernährungsumstellung auf Lebensmittelverzehr, Nährstoffzufuhr und ausgewählte Nährstoffparameter von männlichen Volleyballern
B. Sc. Oliver Brand (Masterarbeit)
Erstgutachter: Prof. Dr. Gunter P. Eckert, Institut für Ernährungswissenschaften, Universität Gießen
Zweitgutachter: Prof. Dr. Markus Keller, Fachhochschule des Mittelstands
Einfluss von finanziellen Interessenskonflikten auf die gesundheitliche Bewertung von Milch und Milchprodukten im Hinblick auf das Risiko von kardiovaskulären Erkrankungen
Steffen Konzack (Bachelorarbeit)
Erstgutachterin: Prof. Dr. Dr. Anja Bosy-Westphal, Institut für Humanernährung, Universität Kiel
Zweitgutachterin: Dr. Wiebke Braun (dito)
Vergleich der Wirkung pflanzlicher und tierischer Proteine auf das Risiko von kardiovaskulären Erkrankungen
B. Sc. Laura Paul (Masterarbeit)
Erstgutachter: Prof. Dr. Uwe Wenzel, Institut für Ernährungswissenschaften, Universität Gießen
Zweitgutachterin: M. Sc. Carla Greßies (dito)
Abgeschlossene Arbeiten 2017
Der Gebrauch von Nahrungsergänzungsmitteln bei vegan lebenden Menschen in Deutschland – Auswertung von Daten einer Online-Befragung
B. Sc. Irina Vollmer (Masterarbeit)
Erstgutachterin: Prof. Dr. Anja Kroke
Zweitgutachter: Dipl. Soz. wiss. Werner Hofmann
Drittgutachter: Dr. Markus Keller, Fachhochschule des Mittelstands
Abgeschlossene Arbeiten 2016
Ernährungsphysiologische Bewertung von konventionell und ökologisch erzeugten vegetarischen und veganen Fleisch- und Wurstalternativen
B. Sc. Judith Huber (Bachelorarbeit)
Erstgutachter: Prof. Dr. Klaus Eder, Institut für Tierernährung und Ernährungsphysiologie, Universität Gießen
Zweitgutachter: Dr. Robert Ringseis (dito)
Kalzium und Eisen in der veganen Ernährung – Möglichkeiten für eine adäquate Zufuhr
B. Sc. Carolin Schaefer (Bachelorarbeit)
Erstgutachterin: Dr. Sabine Schulz, Institut für Ernährungswissenschaften, Universität Gießen
Zweitgutachterin: Prof. Dr. med. Silvia Rudloff (dito)
Abgeschlossene Arbeiten 2015
Eine Studie über das Ernährungsverhalten von vegan lebenden Menschen in der Stadt Dresden
M. Sc. Eleni Patelakis (Masterarbeit)
Erstgutachter: Dr. Edmund Semler, Institut für Agrar- und Ernährungswissenschaften, Universität Halle-Wittenberg
Zweitgutachter: Dr. Markus Keller, Ifane
Ernährungswissenschaftliche Bewertung veganer Kochbücher, insbesondere des Energie- und Nährstoffgehaltes der Rezepte
M. Sc. Elisabeth Klippel (Masterarbeit)
Erstgutachterin: Prof. Dr. Bärbel Gonnermann, Fachbereich Oecotrophologie, Hochschule Niederrhein
Zweitgutachter: Dr. Markus Keller, Ifane
Mengen- und Klimabilanz von Lebensmitteln, die im Jahr 2013 mit dem Flugzeug nach Deutschland importiert wurden
B. Sc. Lisa Schelenz (Bachelorarbeit)
Erstgutachter: Dr. Toni Meier, Institut für Agrar- und Ernährungswissenschaften, Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg
Zweitgutachter: Dr. Markus Keller, Ifane
Untersuchung zur Wirkung einer mit Vitamin B12 angereicherten Zahncreme auf den Vitamin B12-Status von Veganern
M. Sc. Anne-Kathrin Siebert (Masterarbeit)
Erstgutachter: Prof. Dr. Michael Krawinkel, Institut für Ernährungswissenschaft, Universität Gießen
Zweitgutachter: Dr. Markus Keller, Ifane
Abgeschlossene Arbeiten 2014
Nachhaltige Ernährung im Kundendialog gesetzlicher Krankenkassen
M. Sc. Sonja Bialas (Masterarbeit)
Erstgutachter: Prof. Dr. Michael Krawinkel, Institut für Ernährungswissenschaft, Universität Gießen
Zweitgutachter: Dr. Markus Keller, Ifane
Posterpräsentation beim Forum Public Health Nutrition (Hochschule Fulda, 04.04.2014)
Vitamin B12 und vegane Ernährung – Quantitative Analyse der Versorgung im Alltag
B. Sc. Sarah Gebhardt (Bachelorarbeit)
Erstgutachterin: Prof. Dr. Carola Strassner, Fachbereich Oecotrophologie, Fachhochschule Münster
Zweitgutachter: Dr. Markus Keller, Ifane
